在食品工廠內(nèi)，?；返氖褂媒?jīng)常遇到如：生產(chǎn)加工程序、清洗消毒、蟲害控制、設(shè)施設(shè)備維修等過程中。這些?；返氖褂萌缥吹玫接行О踩娣殴芾砗涂刂?，將會引起食品污染及意外事件的發(fā)生。

隨著食品安全的呼聲越來越響，許多企業(yè)紛紛建立了HACCP體系，為給消費者提供安全健康的食品，在HACCP體系中其中有一個要求，即是要求對食品加工廠所使用的危險化學(xué)品建立系統(tǒng)的管理方法，避免由其引起食品安全，那么食品廠應(yīng)該如何對危險化學(xué)品進行管理呢？接下來我們簡單列舉幾點兒，僅供大家參考。
1、建立食品車間危險化學(xué)品名單：

化學(xué)品根據(jù)其特性可分為一般化學(xué)品和危險化學(xué)品。

化學(xué)品除了危險化學(xué)品其它均為一般化學(xué)品。

《危險化學(xué)品安全管理條例》第三條 本條例所稱危險化學(xué)品，是指具有毒害、腐蝕、爆炸、燃燒、助燃等性質(zhì)，對人體、設(shè)施、環(huán)境具有危害的劇毒化學(xué)品和其他化學(xué)品。

結(jié)合工廠的生產(chǎn)加工工藝和衛(wèi)生控制辦法，對照危險化學(xué)品品種目錄，對現(xiàn)有在用與生產(chǎn)相關(guān)的場所所使用的化學(xué)品如：洗潔精、洗手液、二氧化氯、食用酒精、火堿以及化驗室化學(xué)用品進行分類和整理，明確藥性特點、用途范圍和使用注意事項。

名單包括：設(shè)備清洗劑、消毒劑、潤滑劑、防銹劑和滅蟲藥劑等；

2、制訂危險化學(xué)品各部門使用一覽表：

表中規(guī)定各部門允許使用的危險化學(xué)品名稱及使用用途和管制等級等，各部門只能領(lǐng)取使用于本部門的危險化學(xué)品，且只能用于表中本部門該項危險化學(xué)品使用的用途。

允許使用頻繁且每次使用量又較小的的消洗劑，可以一次領(lǐng)用一個班的用量，未馬上使用的必須存放在現(xiàn)場帶鎖的柜子中，同樣其的領(lǐng)用也必須按照要求記錄數(shù)據(jù)，包括領(lǐng)出數(shù)量、使用數(shù)量、節(jié)余數(shù)量、退回數(shù)量，必須保證物料平衡，每班下班之前，必須對使用和剩余數(shù)量進行盤點，保證無多用和遺忘現(xiàn)場現(xiàn)象。       3、建立新增危險化學(xué)品審批制度：

國家對危險化學(xué)品的生產(chǎn)和儲存實行統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局和嚴格控制，并對危險化學(xué)品生產(chǎn)、儲存實行審批制度；未經(jīng)審批，任何單位和個人都不得生產(chǎn)、儲存危險化學(xué)品。食品廠對各部門申請的新增加危險化學(xué)品必須經(jīng)質(zhì)量管理部門審批，確認使用不會對產(chǎn)品產(chǎn)生安全危害。

4、建立危險化學(xué)品的驗收制度：

產(chǎn)品到貨后應(yīng)驗收的內(nèi)容包括：產(chǎn)品外包裝、產(chǎn)品標簽、出廠檢驗單、定期的型式檢驗報告和營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、物料安全表等。

5、規(guī)范危險化學(xué)品的保存和使用：

單獨設(shè)庫：華美萬邦智能高壓洗消系統(tǒng)可以采用集中供原液的方式進行食品車間的清洗消毒。清洗劑、消毒劑集中存放在化學(xué)藥品庫，高壓水、清洗劑、消毒劑、壓縮空氣在主站間通過管路輸送到車間各個洗消分站，在各洗消分站自動生成精準比例的混合液，通過軟管及噴槍對車間的清洗區(qū)域進行系統(tǒng)性的衛(wèi)生清洗消毒（高壓水沖洗—泡沫噴灑清洗—噴霧消毒）。清洗消毒藥劑的使用配置比例可根據(jù)各工段衛(wèi)生狀況進行適當(dāng)調(diào)節(jié)。

專人負責(zé)：專人、專庫上鎖存放（食品級化學(xué)品，如食品級潤滑油等應(yīng)單獨存放）。除了基本的倉庫管理要求外還應(yīng)注意安全方面的要求：

華美萬邦智能高壓洗消系統(tǒng)、智能高壓洗消站、高壓洗洗消機均采用帶鎖管理的設(shè)計方式，管理車間現(xiàn)場使用的清洗劑、消毒藥劑，防止工人隨意挪動化學(xué)品，造成化學(xué)品泄露引起危險。

                                          華美智能高壓洗消系統(tǒng)

                                          華美智能高壓洗消站

華美高壓洗消機

酸堿分開：酸性和堿性的化學(xué)品應(yīng)分開存儲，防止泄漏后酸堿中和反應(yīng)發(fā)生危險；

消防設(shè)備：倉庫內(nèi)應(yīng)設(shè)滅火器、消防沙等消防設(shè)備；存放酒精等易燃易爆的化學(xué)品庫應(yīng)安裝防爆開關(guān)和照明燈；

領(lǐng)取和使用實行登記制度：不同的化學(xué)品允許使用的部門和區(qū)域是不同的，領(lǐng)用人需有授權(quán)，并填寫領(lǐng)用記錄。6、建立工廠危險化學(xué)品化學(xué)屬性表：每一種化學(xué)品只能在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)使用，并且張貼物料安全表。車間用在食品接觸面的清洗劑或消毒劑應(yīng)沖洗干凈，避免殘留。如CIP管道用酸堿清洗后，用清水充分沖洗后，經(jīng)檢測確認殘留合格后方可進行正常生產(chǎn)。使用化學(xué)品需有完整的使用記錄。內(nèi)容包括：化學(xué)品屬性、保管使用注意事項，使用防護，突發(fā)應(yīng)急處理等。7、員工培訓(xùn)：與化學(xué)品的采購、儲存、使用相關(guān)的所有人都應(yīng)該得到培訓(xùn)，熟悉化學(xué)品的管理要求及防護知識。

8、定期稽核。化學(xué)品管理人員應(yīng)定期或不定期的檢測車間或?qū)嶒炇野踩娣偶笆褂梦ｋU化學(xué)品的管理情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。要求管理人員定期清點危險化學(xué)品一次，每次清點要有詳細的記錄。如有現(xiàn)場使用與賬務(wù)不符的情況，應(yīng)及時排查，及時整改，以達到安全防護的作用。

集團簡介

華美萬邦生物科技集團創(chuàng)建于2008年，（前身為河南華美萬邦清洗技術(shù)有限公司）。位于河南省鄭州市中原區(qū)，由鄭州華美化工與德國萬邦化工技術(shù)合作成立，公司旗下?lián)碛小叭A美”“沃龍”兩大品牌。集團致力于食品加工、畜牧養(yǎng)殖、醫(yī)療、商業(yè)、公共衛(wèi)生等領(lǐng)域清洗消毒用品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)工作，擁有雄厚的技術(shù)背景及豐富的服務(wù)經(jīng)驗，集科工貿(mào)一體，多元化經(jīng)營、專業(yè)化管理的企業(yè)集團。經(jīng)過十多年的發(fā)展，已形成了以集團公司董事局為核心，以集團公司董事長經(jīng)營班子為中心，以各子公司領(lǐng)導(dǎo)班子為基礎(chǔ)的科學(xué)決策、高效運作的企業(yè)管理團隊、經(jīng)營團隊和完整有效的企業(yè)管理體系；形成了以集團技術(shù)中心為主導(dǎo)，以各子公司產(chǎn)品開發(fā)為支撐的技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新隊伍；同時擁有一支老專家、中堅技術(shù)層、青年執(zhí)行三結(jié)合隊伍。自2008年以來，憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務(wù)，華美萬邦已經(jīng)成為衛(wèi)生安全領(lǐng)域的知名企業(yè)。集團公司主要企業(yè)擁有環(huán)控生物技術(shù)研究院、華美萬邦智能裝備有限公司、清洗劑公司。集團為食品加工、畜牧養(yǎng)殖、醫(yī)療、商業(yè)、公共衛(wèi)生等領(lǐng)域量身定制整體衛(wèi)生解決方案、衛(wèi)生管理規(guī)范體系、第三方衛(wèi)生評估標準等綜合性服務(wù)。協(xié)助企業(yè)提高衛(wèi)生洗消標準，延長產(chǎn)品保質(zhì)期，降低企業(yè)生產(chǎn)運營成本。

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圖片來源：華美萬邦集團、百度圖庫

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